מתכונים מסורתיים

Copycat KFC ™ עוף בסגנון מקורי

Copycat KFC ™ עוף בסגנון מקורי

הם אמרו שאי אפשר לעשות את זה - אבל אנחנו מעיזים לומר שהגרסה הביתית שלנו לעוף מטוגן KFC ™ טובה יותר מהמתכון המקורי? אנו מתחילים בשילוב טעים של 11 תבלינים שכבר יש לכם במזווה ושילבנו אותם עם קמח וסוכר חום כדי ליצור את הכאב של אותו קראנץ 'KFC ™ מלוח שאתם חושקים בו. אם תהיתם פעם כיצד להכין עוף KFC ™, הסוד הוא כאן.יותר +פָּחוֹת-

עודכן ב -20 בנובמבר 2019

1/2

כפית אבקת שום

1/2

כפית פלפל אנגלי טחון

1/2

כפית אורגנו מיובש

1/2

כפית מיורן מיובש

1 1/2

כוסות מדליית זהב ™ קמח לכל מטרה

1

עוף שלם (2 שדיים, 2 ירכיים, 2 מקלות תוף, 2 כנפיים)

2

שמן נייטרלי ליטר, לטיגון

הסתר תמונות

  • 1

    חממו את הטיגון ל -350 מעלות צלזיוס. מערבבים היטב את כל התבלינים.

  • 2

    שלב תבלינים עם קמח, סוכר חום ומלח.

  • 3

    טובלים נתחי עוף בחלבון לציפוי קל ואז מעבירים לתערובת קמח. הופכים כמה פעמים וודאו שתערובת הקמח באמת דבוקה לעוף. חזור על הפעולה עם כל נתחי העוף.

  • 4

    תנו לחתיכות עוף לנוח 5 דקות כך שלקרום יש סיכוי להתייבש מעט.

  • 5

    מטגנים עוף במנות. שדיים וכנפיים צריכים לקחת 12-14 דקות, והרגליים והירכיים יצטרכו עוד כמה דקות. נתחי עוף נעשים כאשר מדחום בשר המוחדר לחלק העבה ביותר קורא 165 מעלות צלזיוס.

  • 6

    תנו לעוף לנקז על כמה מגבות נייר כשהוא יוצא מהטיגון. הגש חם.

טיפים למומחים

  • אם יש לכם מחבת ברזל יצוקה גדולה, זה הזמן להשתמש בה! ניתן להשתמש במחבת מנוסה היטב למתכון זה של עוף KFC ™ ולרבים ממתכוני העוף המטוגנים האחרים שלנו
  • אם אתה מעדיף את העוף שלך ללא עור, השתמש במגבת נייר לאחיזה ומשוך את העור מכל נתח לאחר הטיגון. העוף עדיין יהיה רך, במיוחד אם הוא מבושל על העצם.
  • שדיים וכנפיים מבשלים מהר יותר מרגליים וירכיים. הבשר הלבן (חזה / כנפיים) ייקח 12-14 דקות, תלוי בעובי שלהם, והירכיים והרגליים ייקחו כמה דקות יותר. הטמפרטורה הפנימית של עוף מבושל צריכה להיות 165 מעלות צלזיוס, וזה הכי קל לבדוק עם מדחום בשר. אם אין לכם מדחום בשר, וודאו שהמיצים מתבהרים כשהבשר מנוקב קרוב לעצם.
  • המתכון הזה של קנטאקי פרייד צ'יקן ™ משלב בצורה מושלמת עם רטבים טובלים. כף פסטו מעורבבת עם מאיו איכותי, יוגורט יווני רגיל עם שמיר קצוץ וגרידת לימון, או רוטב חווה עם בייקון מפורר הם כמה רעיונות לטבול טעים.
  • הכפל את תערובת התבלינים בהמשך ומאחסן תוספת במיכל אטום למשך 3 חודשים.
  • אחרי שכל חתיכת עוף מצופה בחלבונים ובתערובת הקמח, תנו להם לנוח כמה דקות כדי שהקרום יכול להתייבש לפני שהם פוגעים בשמן החם. זה ההבדל בין שיש עוף מטוגן עם קרום נהדר ובין שכל הקרום נושר בטיגון.
  • התאם את המתכון הזה של עוף העתק KFC ™ עם Copycat KFC ™ סלט כרטיסים לארוחת ערב מהירה טעימה, בניכוי הכונן.

עובדות תזונה

גודל מנה: 1 הגשה
קלוריות
418.0
% ערך יומי
שומן טוטאלי
21.7 גרם
33%
שומן רווי
2.5 גרם
13%
כולסטרול
27.8 מ"ג
9%
נתרן
1495.4 מ"ג
62%
אֶשׁלָגָן
236.5 מ"ג
7%
סה"כ פחמימות
40.5 גרם
14%
סיבים תזונתיים
2.5 גרם
10%
סוכרים
2.6 גרם
חֶלְבּוֹן
15.4 גרם
ויטמין סי
0.40%
0%
סִידָן
3.40%
3%
בַּרזֶל
18.80%
19%

חילופי חילופים:

* הערכים היומיים באחוזים מבוססים על תזונה של 2,000 קלוריות.

עוד על מתכון זה

  • איש אינו יודע את תערובת התבלינים המדויקת המשמשת במתכון העוף הקלאסי של KFC ™, אך אנו חושבים שגרסה זו קרובה למדי. הוא משתמש בעשבי תיבול ותבלינים שכנראה יש לך בהישג יד אם יש לך מזווה מצויד למדי. תערובת התבלינים תיראה כמו הרבה תבלינים עבור מנה אחת של עוף מטוגן, אך יש לזכור שתבלינים אלה יתערבבו בקמח, כך שהתבלינים יאבדו מעט מהבעיטה שלהם. זה אולי נראה מוזר להוסיף סוכר חום לתערובת הקמח מכיוון שמדובר במתכון מלוח, אך רק מעט מעט מתיקות זה באמת מאזן את התבלינים עם העוף. מתכוני עוף מטוגנים רבים יבקשו מכם לחם את העוף כפול, ואמנם אנו חובבי שיטה זו, אך בגרסת KFC ™ הקלאסית יש קרום דק יותר, כך שתצטרכו לחם פעם אחת בלבד. חלבון ביצה מתאים בדיוק לטבילת העוף לפני הציפוי. הם נותנים לתערובת הקמח משהו להיצמד אליו בלי להיות סמיך מדי.

צפו בסרטון: Chicken Brost Commercial Recipe. Restaurant Style BaBa Chicken Broast. Original KFC Broast Recipe (אוֹקְטוֹבֶּר 2020).