המתכונים הטובים ביותר

Copycat Noodles & Company ™ מק וגבינה

Copycat Noodles & Company ™ מק וגבינה

המסעדה הפופולרית הזו ידועה בזכות המאק והגבינה של ויסקונסין, הגבינה במיוחד, ומעליה ערימה מפוארת של צ'דר מגורר. כך תוכלו למסמר אותו בבית!יותר +פָּחוֹת-

עודכן 5 באוקטובר 2017

1

מקרוני מרפקים לא מבושלים

1/4

כוס קמח לכל מטרה

1

גבינת צ'דר (16 עוז), מגוררת

גבינת צ'דר מגורדת דק (לציפוי)

הסתר תמונות

  • 1

    מבשלים מקרוני מרפק במים מומלחים עד אל דנטה (זמן הבישול ישתנה; השתמש במדריך בגב קופסת הפסטה). מסננים פסטה ומניחים בצד. אם אתה לא מתכוון להשתמש במקרונים מיד, שטוף אותו במים קרים לאחר הניקוז.

  • 2

    בסיר בינוני מוסיפים חמאה וקמח ומקציפים יחד על אש בינונית ליצירת רו. מבשלים עד שהקמח מגיע לצבע שזוף בהיר.

  • 3

    לאחר מכן, הוסיפו חלב שלם וחם כוס רוֹס בכל פעם. יוצקים זרם איטי ויציב, תוך הקצפה מתמדת על מנת למנוע גושים ולהבטיח שהחומרים משולבים היטב לפני הוספת 1/2 הכוס הבאה. חזור על הפעולה עד להוסיף את כל החלב.

  • 4

    מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים תערובת עד שהיא חמה מאוד (אך לא רותחת). ואז מערבבים פנימה את גבינת הצ'דר המגוררת ומתבלים במלח ופלפל.

  • 5

    מערבבים מקרוני מבושל לרוטב הגבינה. חלקו לקערות וקשטו בחופן (או שניים) גבינת צ'דר מגורדת דק לקבלת גביניות נוספת!

טיפים למומחים

  • אם תרצו להוסיף אלמנט פריך, הוסיפו פירורי לחם קלויים. להכנה: ממיסים 1 כף חמאה במחבת קטנה על אש נמוכה. מוסיפים 1/2 כוס פירורי לחם ומבשלים עד להשחמה.

עובדות תזונה

גודל מנה: 1 הגשה
קלוריות
780
קלוריות משומן
350
% ערך יומי
שומן טוטאלי
39 גרם
60%
שומן רווי
22 גרם
109%
שומן טראנס
1 1/2 גרם
כולסטרול
110 מ"ג
36%
נתרן
1220 מ"ג
51%
אֶשׁלָגָן
270 מ"ג
8%
סה"כ פחמימות
73 גרם
24%
סיבים תזונתיים
4 גרם
16%
סוכרים
6 גרם
חֶלְבּוֹן
34 גרם
ויטמין
25%
25%
ויטמין סי
0%
0%
סִידָן
60%
60%
בַּרזֶל
15%
15%
חילופי חילופים:

עמילן 4; 0 פירות; 1/2 פחמימה אחרת; 0 חלב רזה; 0 חלב דל שומן; 1/2 חלב; 0 ירקות; 0 בשר רזה מאוד; 0 בשר רזה; 2 1/2 בשר עתיר שומן; 2 1/2 שומן;

* הערכים היומיים באחוזים מבוססים על תזונה של 2,000 קלוריות.

עוד על מתכון זה

  • גרסה ביתית למנת המקרונים הגבינתית המפורסמת. Noodles & Company ™ ידועה במאסטרינג של מנות פסטה טעימות מכל רחבי העולם, כך שמק וגבינה פשוטים וקלאסיים הם אחד מפריטי התפריט המפורסמים ביותר שלהם אומר לכם שיש משהו מיוחד באמת בקערת הפסטה הזו. אין מקום קרוב אליך, או שאתה רק רוצה לנסות להכין אותו בבית, הנה שיטת ה- go-to שלי להכנת מנת גבינה שמנת וגבינה שמנת-סופר בכל פעם. בתור התחלה, תזדקק לפסטה! אני אוהב מקרוני מרפק פשוטים, אבל הרבה צורות פסטה קטנות יותר יעבדו. רק אל תשתמש באטריות ארוכות דמויות ספגטי, ויהיה לך טוב. מבשלים את הפסטה במים מומלחים ואז מרוקנים אותה כשהיא אל-דנטה. אם לא מסיימים את המקרונים והגבינה מיד, שטפו את הפסטה במים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול וודאו שהאטריות לא נדבקות זו לזו. אל תדאג! רוטב הגבינה החמה יחמם את הפסטה בהמשך. אם כבר מדברים על גבינה, תצטרכו הרבה ממנה בשביל המתכון הזה. תרצו בערך קילו רק לרוטב הגבינה, ותרצו גם כוס או שתיים של גבינה מגורדת דק להערמה בקצה (אני משתמש בפומפייה מיקרו-מטוס לשלי). גרעיני הגבינה כל כך עדינים שהם נמסים לאטריות שלכם ממש מהר. לאחר שהרוטב נעשה, מערבבים פנימה את הפסטה, מחלקים את הטוב הגביני בין הקערות, ומעל כל מנה עם לפחות חופן גבינה מגורדת דק!

צפו בסרטון: RECREATING NOODLES u0026 COMPANY WISCONSIN MAC N CHEESE. Kelseys Kitchen (אוֹקְטוֹבֶּר 2020).