המתכונים הטובים ביותר

איך מכינים רוטב גבינות צ'דר

איך מכינים רוטב גבינות צ'דר

הנה הדרך הטובה ביותר להכין רוטב גבינה ביתי פשוט. השתמש בו לכל דבר, החל מקזוס ועד מקרוני וגבינה!יותר +פָּחוֹת-

עודכן 7 במרץ 2017

1/4

מדליית זהב ™ קמח לכל מטרה

10

עד 12 גרם גבינת צ'דר, מגוררת

הסתר תמונות

  • 1

    מוסיפים חמאה וקמח לסיר בינוני על אש בינונית. תנו לחמאה להימס והקציפו את הקמח לתוך החמאה. תן לזה להתבשל במשך 3-4 דקות עד שהתערובת הופכת לגוון שזוף בהיר ומריח מעט אגוזי.

  • 2

    התחל לאט לאט לטפטף חלב חם לתערובת הקמח, תוך הקצפה מתמדת. מוסיפים את החלב בזרם קבוע כדי למנוע גוש. התחל עם 2-1 / 2 כוסות חלב ובהתאם לסמיכות, הוסף את 1/2 האחרים אחר כך במידת הצורך. תנו לתערובת להתחמם תוך כדי הקצפה, ולהסמיך על פני מספר דקות.

  • 3

    ברגע שהרוטב הוא עקביות של רוטב קל, הוסיפו את גבינת הצ'דר המגוררת והקציפו אותו לתוך הרוטב כך שהוא נמס באופן אחיד.

  • 4

    מתבלים את הרוטב במלח ופלפל לפי הטעם.

  • 5

    השתמשו ברוטב הגבינה החם עם פסטה, או הכניסו אותו לכלי והגישו עם קוביות לחם או צ'יפס כמטבל קווזו!

טיפים למומחים

  • לעולם אינך יכול להשתבש בגבינת צ'דר טובה לרוטב גבינה, אך נסה גם גבינות אחרות. משהו כמו Gruyere הולך ממש טוב במקרונים וגבינה, בעוד שמשהו כמו Monterey Jack הוא קלאסי לקווי טקס-מקס.

עובדות תזונה

גודל מנה: 1 הגשה
קלוריות
350
קלוריות משומן
250
% ערך יומי
שומן טוטאלי
28 גרם
43%
שומן רווי
16 גרם
81%
שומן טראנס
1 גרם
כולסטרול
80 מ"ג
27%
נתרן
550 מ"ג
23%
אֶשׁלָגָן
210 מ"ג
6%
סה"כ פחמימות
11 גרם
4%
סיבים תזונתיים
0 גרם
0%
סוכרים
6 גרם
חֶלְבּוֹן
15 גרם
ויטמין
20%
20%
ויטמין סי
0%
0%
סִידָן
45%
45%
בַּרזֶל
2%
2%
חילופי חילופים:

עמילן 0; 0 פירות; 1/2 פחמימות אחרות; 0 חלב רזה; 0 חלב דל שומן; 1/2 חלב; 0 ירקות; 0 בשר רזה מאוד; 0 בשר רזה; 1 1/2 בשר עתיר שומן; 2 1/2 שומן;

* הערכים היומיים באחוזים מבוססים על תזונה של 2,000 קלוריות.

עוד על מתכון זה

  • בין אם אתה רוצה לחייג למק והגבינה שלך או להכין טבילה קלה של גבינה חמה למסיבה, כך זה נעשה. אם יש טכניקה פשוטה שכל טבח ביתי צריך לשלוט בה, זה כנראה מכין רוטב גבינה טוב באמת. רק תחשוב על האפשרויות! מקרוני וגבינה, קווסו טקס-מקס, קדירות ... כולם הופכים להיות אפשריים מאוד ברגע שתשלחו איך מכינים רוטב גבינה. למרבה המזל, זה לא כל כך קשה. זה רק דורש כמה מרכיבים בסיסיים: חמאה, קמח, חלב וגבינה, כמובן! חשוב להתחיל את הרוטב בהכנת רוקס, שהיא מילה מהודרת למשחת חמאה וקמח. הקפד לפקוח עין על זה מכיוון שהוא יכול להישרף, אבל אתה רוצה שהוא יהפוך לצבע שזוף בהיר וזה יהיה ריח אגוזי ממש כשהוא בנקודה הנכונה. כשאתה מקציף את החלב אתה צריך לעשות את זה לאט. זה החלק שמפחיד אנשים מסוימים. אם תוסיף את החלב מהר מדי, תהיה לך גושים ברוטב. אבל זה יותר סלחני ממה שהיית חושב. התחל בחימום החלב שלך מעט - זה עוזר. ואז לא לזרוק את החלב בבת אחת. הקצפתו כזרם איטי היא הדרך המתחילה. התחל על ידי הוספת כ -2 עד 2 1/2 כוסות חלב וראה איך נראה הרוטב. יתכן שתזדקק לעוד 1/2 כוס חלב אם הרוטב סמיך במיוחד, אך התחל בכמות חלב קטנה יותר. כאשר הרוטב נעשה, הוא יהיה סמיך כמו עקביות של רוטב. מתכונים רבים ישתמשו ברוטב בדיוק כך (תפוחי אדמה מסולסלים, למשל). תוכלו להשתמש ברוטב זה עם מתכונים רבים כל כך, אך אתם מוזמנים להחליף את הגבינה. כמעט כל גבינה שנמסה טוב תעבוד נהדר ברוטב זה. להכנת מק וגבינה תוצרת בית, פשוט בישלו מעט פסטה ואז הוסיפו את רוטב הגבינה. ​​קדימה והסלחו דברים בגבינה!


צפו בסרטון: פרק 104- פסטה בסיר אחד עם עגבניות וגבינות (יָנוּאָר 2022).