מתכונים יוצאי דופן

אמפנדס בקר טחון ארגנטינאי

אמפנדס בקר טחון ארגנטינאי

לעשות עם

פילסברי פאי קרום

1

כפית פפריקה מעושנת

1/3

כוס זיתים ירוקים מגולענים

5

ביצים קשות, קלופות וחתוכות לשניים

עטיפות אמפנדה או קרום פאי מוכנה ™

הסתר תמונות

  • 1

    במחבת גדולה על להבה בינונית, מחממים שמן זית.

  • 2

    מוסיפים פנימה בצל ושום ומאדים 5 דקות.

  • 3

    מוסיפים פנימה את הבקר הטחון, ומפזרים עליו כמון ופפריקה. שברו אותו בעזרת מרית בזמן שהוא מתבשל. לאחר שהכול נשבר לחתיכות זעירות, הוסיפו את החומץ והמלח לפי הטעם. מערבבים היטב.

  • 4

    מוסיפים את הצימוק, מערבבים לשילוב מלא בבשר ומבשלים עד שהבשר כבר לא ורוד, אלא מקבל צבע חום יפה. זה אמור לקחת בערך 15 עד 20 דקות.

  • 5

    הוציאו את הבשר מהתנור, ואז הוציאו את הבשר ממיציו בעזרת כף מחוררת. מניחים את הבשר בקערה, מניחים להתקרר מעט ומכניסים למקרר לשעה.

  • 6

    בזמן שהבשר מתקרר במקרר, הרתיח את הביצים הקשות שלך, ואז הסר אותן מהמים. מקלפים אותם ופורסים אותם לשניים. הגדר לצד.

  • 7

    בקערה קטנה הקציפו ביצה גולמית ומים כדי לשטוף את הביצה. הגדר לצד.

  • 8

    אם משתמשים ב- Pillsbury® חתיכות, פרשו את הבצק וחתכו כמה שיותר עיגולים בעזרת חותכן עוגיות. או השתמש בעטיפות אמפנדה שכבר חתכו עבורך.

  • 9

    ממלאים כל עיגול באמצע עם חצי ביצה קשה, זית ירוק 1 מגולען, וכף גדושה של בשר טחון של צימוקים.

  • 10

    טובלים את קצה האצבע לשטיפת הביצים ואז מפעילים אותה בשולי הבצק הפיסי. משוך קצה אחד של הבצק לקצה השני ואז לחץ לאורך הקצוות כדי להבטיח סגירה. זה צריך להיראות כמו מיני טאקו. אנשים רבים משתמשים במזלג כדי לסגור או לצבוט את הקצוות לעיצוב מהודר. תוחבים את החלק העליון של האמפנדה פעם אחת עם מזלג. הגדר לצד עד שמוכן לטגן.

  • 11

    בסיר קטן על להבה בינונית גבוהה מוסיפים שמן צמחי, ומאפשרים לו להתחמם.

  • 12

    מניחים בזהירות אמפנדה בשמן ומטגנים עד שהבצק מזהיב, בערך 5 עד 10 דקות. חזור על הפעולה עד שכל האמפנדות מטוגנות.

טיפים למומחים

  • אתה יכול להפוך את האמפנדות שלך לגדולות שתרצה או לקטן שתרצה. זמן הבישול עדיין זהה.

אין מידע על תזונה עבור מתכון זה

עוד על מתכון זה

  • גדלתי מוקף במאפיות מקסיקניות בהן היו אמפנדות של פירות מתוקים בשפע. זיכרונות הילדות שלי מאמפנדות מגיעים בתפוח, אננס או קרמה. אני זוכר לטובה את הפעם הראשונה שהיתה לי אמפנדה שהתמלאה בבשר ותובלה בזיתים וביצים קשות, כבר הייתי כבר בשנות העשרה. קלטתי צימוק אי שם בבשר הטחון וחשבתי שזה גאון. מי חשב על זה? לא היה לי אז מושג שאני אוכל אמפנדה ארגנטינאית מסורתית. מאז הימים ההם, שילוב הטעמים הזה של בשר בקר טחון, צימוק, ביצה קשה וזית ירוק מגולען הוא זה שאני מחפש באמפנדה. מכיוון שלעתים קשה למצוא את האמפנדה הטעימה הזו מבואנוס איירס כאן בעיר שלי, אני מוצא את הפיתרון היחיד להכין לעצמי את הפינוק הטעים הזה. הכנתי אותם גם לחברים כי התענוג עז מכדי שלא לשתף!

צפו בסרטון: How to Make Argentine Empanadas (אוֹקְטוֹבֶּר 2020).