מתכונים יוצאי דופן

שד ברווז מזוגג מייפל

שד ברווז מזוגג מייפל

ברווז לא צריך להיות מפחיד. כך מבשלים את זה נכון. חזה הברווז מקבל דחיפה של טעם סתיו עם זיגוג סירופ מייפל מתובל מעט.יותר +פָּחוֹת-

עודכן ב- 7 במרץ 2017

1/2

כפית פלפל קאיין

הסתר תמונות

  • 1

    בעזרת סכין חדה גוזמים את כל העור הנוסף סביב שדי הברווז. העור צריך רק לכסות את הבשר, ולא להיתלות בכלל. כמו כן, חתכו כמה חריצים לתוך העור בעזרת הסכין, והקפידו לא לחתוך לבשר.

  • 2

    מתבלים את חזה הברווז במלח ופלפל ומניחים אותם, בצד העור למטה, במחבת יבשה, קרה וגדולה.

  • 3

    מניחים את המחבת על אש בינונית-גבוהה ומבשלים כ -5 דקות. התחלת השדיים בתבנית קרה תעזור לשומן להתפשט מהעור.

  • 4

    לאחר חמש דקות, העור צריך להתחיל להשחים והשומן צריך להתפוגג יפה. אם זה לא משחים, הגבירו מעט את האש.

  • 5

    אם העור שחום, הפוך את השדיים כך שיצרבו בצד התחתון. מבשלים כ -2 דקות ואז הופכים חזרה לצד העור.

  • 6

    הוסף שדיים לתנור של 400 מעלות צלזיוס ואפה במשך 4 דקות, כשהעור כלפי מטה. אם המחבת שלך בטוחה בתנור, אתה יכול להעביר אותה ישירות לתנור, אחרת להעביר את חזה הברווז שלך לכלי שאינו בטוח לתנור.

  • 7

    הוצא את השדיים מהתנור, הפוך אותם (צד העור כלפי מעלה עכשיו), והדבק אותם בזיגוג מייפל. מחזירים לתנור ל -4 דקות נוספות.

  • 8

    מוציאים מהתנור ומזגגים שוב. תנו לשדיים לנוח 5 דקות.

  • 9

    פורסים ברווז בצורה עבה (חזה אחד צריך להיות 4-5 פרוסות) ומגישים מייד.

עובדות תזונה

גודל מנה: 1 הגשה
קלוריות
300
קלוריות משומן
110
% ערך יומי
שומן טוטאלי
12 גרם
18%
שומן רווי
3 1 / 2g
17%
שומן טראנס
0 גרם
כולסטרול
90 מ"ג
30%
נתרן
115 מ"ג
5%
אֶשׁלָגָן
250 מ"ג
7%
סה"כ פחמימות
17 גרם
6%
סיבים תזונתיים
0 גרם
0%
סוכרים
15 גרם
חֶלְבּוֹן
31 גרם
ויטמין
4%
4%
ויטמין סי
0%
0%
סִידָן
4%
4%
בַּרזֶל
6%
6%
חילופי חילופים:

עמילן 0; 0 פירות; 1 פחמימות אחרות; 0 חלב רזה; 0 חלב דל שומן; 0 חלב; 0 ירקות; 4 1/2 בשר רזה מאוד; 0 בשר רזה; 0 בשר עתיר שומן; 2 שומן;

* הערכים היומיים באחוזים מבוססים על תזונה של 2,000 קלוריות.

עוד על מתכון זה

  • ברווז הוא אחד מאותם דברים שרוב האנשים חושבים עליהם רק כמזון מסעדה. כלומר הם היו מזמינים אותו רק במסעדה ולעולם בעוד מיליון שנה לא חושבים לבשל אותו בבית, אבל אין צורך להפחיד! ברווז הוא רק ציפור, כמו עוף, ולמען האמת זה די קל להכנה. כמו כן, ככל שאנשים הופכים להרפתקנים יותר, ברווז זמין ברוב הסופרמרקטים הטובים וכמעט בכל קצב ששווה את המלח שלהם יהיה מוכן בשבילך. לחזה הברווז המזוגג הזה של מייפל, רק וודא שאתה מקבל את השדיים עם העור. אתה יכול לקבל חזה ברווז בלי העור, אבל באמת, אתה צריך לקבל אותם עם העור עדיין על. העור בברווז הוא החלק הכי טוב! עם זאת, חזה הברווז יכול לפעמים להיות מעט יותר מדי עור. אז יש הכנה כלשהי שעליך לעשות לפני שנוכל לבשל את הציפורים. התחל על ידי גזירת כל עור נוסף סביב השד. אתה רוצה שהעור יכסה את השד, אבל הוא לא אמור להיות תלוי הרבה. ואז, בגלל שהעור והשומן כל כך עבים, אתה רוצה לקחת סכין חדה ולצבור כמה חריצים ממש בעור. זה יעזור לחלק מהשומן להתפשט בעור. רק הקפידו לא לפרוס לבשר עצמו או שהוא יתייבש בזמן שהוא מתבשל. האתגר עם ברווז בישול הוא ששכבת העור ממש עבה. זו ציפור שמנה מאוד. גם אם היית צריך להסתובב באגם קר כל היום! כשאתה מבשל ברווז, ישנם שלושה מושגים מתחרים שאנחנו מנסים לבצע בו זמנית: 1) הפק שומן רב ככל האפשר מהעור .2) הפוך את העור לפריך. 3) לא בישל את הציפור יתר על המידה (מדיום נחמד - עדיין מעט ורוד מבפנים זה בערך נכון). כשאתה מתחיל לבשל את הברווז, הניח אותו בצד העור כלפי מטה במחבת קרה ויבשה. זה יאפשר לעור להתחמם לאט אשר יתחיל להפיק הרבה מהשומן הזה. אם יש לך עור נוסף שתקצץ, תוכל להוסיף אותו גם למחבת. זה יתפוגג וייתן לך הרבה שומן ברווז טוב.
  • לתת לברווז לנוח יאפשר לכל המיצים לחלק מחדש את הבשר. כשפורסים את הברווז, פורסים אותו לפרוסות עבות כדי שיישארו חמים. בסופו של דבר חזה אחד צריך להיות 4-5 פרוסות. אתה יכול להגיש את זה עם הרבה דברים, כמו קוסקוס ישראלי וכמה ירקות מאודים. למרות שהוא עשוי להיות בעל טעם מייפל מעט, עליך לשמור את שומן הברווז המוגש לשימושים אחרים בבישול. זה מדהים לבשל תפוחי אדמה פנימה. לא כולם חובבי ברווז, אבל אם אתה אוהב את זה, אתה צריך לנסות את זה. זיגוג המייפל הוא מעט חריף ומתקתק ומעניק לברווז טעם ממש נחמד. מתכונים של ברווז, ברווז, ברווז מבושל עכשיו שהשתלטו על ברווז בישול בבית, נסה את אחד ממתכוני הברווז האלה!

צפו בסרטון: האתגר הגדול - לילדים בלבד - הקליפ - ערוץ הופ! - לגדול בידיים טובות (אוֹקְטוֹבֶּר 2020).