מתכונים מסורתיים

איך מכינים גולגלות סוכר (Calavera de Azúcar)

איך מכינים גולגלות סוכר (Calavera de Azúcar)

יום מסורתי של גולגולות הסוכר המתות מעוטר בקשת של ציפוי רויאל צבעוני.יותר +פָּחוֹת-

עודכן ב- 7 במרץ 2017

צבע אוכל ג'ל בטי קרוקר ™

7 1/2

כפית אבקת מרנג

גולגולות סוכר (מייצרות 4 גולגולות תלת מימד בינוניות)

הסתר תמונות

  • 1

    מערבבים את הסוכר, אבקת המרנג והמים יחד עד שכל גרגירי הסוכר רטובים. הרם חופן מהתערובת וסחט בידך. אם זה מחזיק יחד, זה מוכן. אם הוא יתפרק, הוא יצטרך קצת יותר מים.

  • 2

    מלא את תבנית הגולגולת שלך עם הסוכר הרטוב, לחץ על הסוכר ולחץ אותו תוך כדי תנועה. ממלאים את חללי הגולגולת הקדמיים והאחוריים בסוכר. מגרדים את עודף הסוכר.

  • 3

    גזור חתיכת נייר קלף ופיסת קרטון קצת יותר גדולים מהתבנית שלך. הניחו את נייר הקלף על גבי התבנית. הניחו את הקרטון על גבי הנייר. תפוס על התבנית והקרטון, וההפוך בזהירות את כל העניין הפוך. הניחו אותה על השיש ואז הרימו את התבנית בזהירות מעל גולגלות הסוכר. התבנית אמורה לצוץ מיד. אם הסוכר נדבק, הוא רטוב מדי. מגרדים אותו מהתבנית, מנקים את התבנית ומוסיפים לתערובת עוד קצת סוכר יבש ונסו לעצב אותה שוב. אם גולגלות הסוכר שלך לא מחזיקות יחד, התערובות זקוקות ליותר מים.

  • 4

    גולגלות הסוכר שלך צריכות להתייבש. באמצע מחזור הייבוש עליכם להפוך אותם בזהירות כדי שהצדדים האחוריים יתייבשו היטב. הם צריכים להיות מוכנים לקישוט תוך 12-24 שעות.

  • 5

    הכינו ציפוי מלכותי. מקציפים יחד אבקת סוכר, אבקת מרנג ומים עד שהיא מבריקה ותחזיק פסגות נוקשות.

  • 6

    לאחר שהתייבשות הגולגולות, מורחים שכבה דקה של ציפוי רויאל על החלק השטוח של הצד האחורי של כל גולגולת. לחץ יחד על הצד הקדמי והאחורי. השתמש באצבע שלך כדי לנגב את הדובדבן שנשפך בין שתי החלקים. אפשר לגולגולות להתייבש לפחות שעה.

  • 7

    אחרי שהגולגולות שלך יבשות, הן מוכנות לקישוט. צבע קערות קטנות מלאות בזיגוג רויאל בעזרת צבעי מאכל. אם לא תשתמשו בציפוי מיד, דאגו לכסות כל קערה בניילון.

  • 8

    צנור ציפוי רויאל על הגולגולות. כל עיצובים פשוטים או משוכללים. תהיו יצירתיים ככל שתרצו והשתמשו בהמון צבעים עזים בכל גולגולת להופעה דרמטית.

  • 9

    אפשר לגולגולות הסוכר שלך להתייבש מספר שעות לפני שתשתמש בהן כקישוטים לאירוע יום המת שלך.

אין מידע על תזונה עבור מתכון זה

עוד על מתכון זה

  • יום המתים (Dia de los Muertos) נחגג במקסיקו ב -2 בנובמבר בכל שנה. אנשים מתכנסים כדי לכבד את בני משפחתם וחבריהם שנפטרו, והמסורת היא בעבודת יד של גולגולות סוכר בצבעים עזים להצבתם על מזבחות וקברים במהלך החגיגות החגיגיות. כל גולגולת מעוטרת באמצעות ציפוי רויאל צבעוני, אם כי ניתן לקשט אותם גם בחרוזים, נוצות, נייר כסף ואבני חן. השנה אנו עורכים מסיבת יום המתים, אז רציתי להכין כמה גולגלות סוכר מסורתיות! הכי טוב להכין גולגלות סוכר ביום שמש נחמד או במטבח מבוקר טמפרטורה ולחות. אם יורד גשם או לח בחוץ ואתה יכול להרגיש את הלחות בפנים, הגולגולות שלך לא יתייבשו טוב או יחזיקו יחד. אם אתה מוצא את עצמך מכין אותן ביום כזה, תוכל להשתמש בתנור שלך לייבוש הגולגולות. הביאו את התנור ל -150 מעלות צלזיוס ואז כבו אותו והמתינו חמש דקות. הטמפרטורה תתחיל לרדת; לאחר מכן תוכלו להכניס את הגולגולות לתנור כשהדלת סדוקה. לאחר 15 דקות, סגרו את הדלת והניחו לגולגולות להתייבש לחלוטין בתנור. היחס הבסיסי של החומרים להכנת הגולגולות הוא כוס סוכר אחת לכפית אבקת מרנג ועד כפית מים אחת. גולגולת הסוכר המקסיקנית טוענת כי אבקת מרנג שקונים בחנויות יצירה אינה עובדת כמו אבקת מרנג כיתה מקצועית מכיוון שהיא אינה חזקה כל כך. היה לי רק את החנות שקניתי אז פשוט הקפצתי קצת את הסכום וקיוויתי לטוב. אני שמח לדווח שהגולגולות שלי התייבשו והתקשו בצורה מושלמת! כמות המרכיבים שתזדקק להם תלויה בגודל תבניות הגולגולת שלך. השתמשתי בתבנית שלד 3-D של וילטון וערבבתי 6 כוסות סוכר עם 7 1/2 כפיות אבקת מרנג ו -6 כפיות מים.
  • התחל בערבוב הסוכר, אבקת המרנג והמים יחד עד שכל גרגירי הסוכר רטובים ומרגישים כמו חול רטוב. מצאתי שהכי קל לערבב את המרכיבים שלי במעבד מזון. כך גבישי הסוכר נעשו סופר עדינים וארוזו בתבניות ממש טוב. שפכתי את הסוכר ואבקת המרנג פנימה והדפנתי אותו במשך כ- 30 שניות לפני שהוספתי את המים. הפסקתי לדופק את התערובת כשהיא התחילה להיראות כמו חול רטוב, ואז גירדתי את תחתית הקערה ואז דפקתי אותה שוב כמה שניות. אם אין לך מעבד מזון, אתה יכול פשוט לערבב הכל יחד. הקפד לערבב את זה ממש טוב, כדי שלא תהיה בסופו של דבר גבישי סוכר שאינם רוויים במים. לאחר מילוי התבניות שלך גולגלות הסוכר צריכות להתייבש. באמצע מחזור הייבוש עליכם להפוך אותם בזהירות כך שהגב האחורי יכול להתייבש היטב. יש לייבש גולגלות קטנות במשך 8-12 שעות. גולגלות בינוניות ייקחו 12-24 שעות. גולגולות גדולות באמת מחייבות חלק מהסוכר להיסר החוצה, ומשאירות קיר של סנטימטר מסביב. לשם כך, אפשר לחלק העליון של הגולגולות להתייבש במשך 24 שעות. ואז הפכו אותם והשתמשו בכף כדי לגרוף מעט מהסוכר הרך. אתה יכול לעשות שימוש חוזר בסוכר הזה כדי ליצור גולגולות נוספות אם תרצה. כאשר הגולגולות יבשות לחלוטין ומוכנות לקישוט אתה יכול לצנן עליהן את הדובדבן המלכותי. אתה יכול להשתמש בשקיות מאפה עם מצמד וקצה מאפה, או פשוט מצויד בקצה. אתה יכול פשוט למלא שקית מאפה או שקית רוכסן עם ציפוי ואז לגזור את קצה התיק. טיפ למקצוענים: היה לי שליטה רבה יותר על הצנרת שלי כשהוספתי טיפים למאפים לתיקים שלי. צנרת רויאל לציפוי הגולגולות. ניתן להוסיף כל עיצובים פשוטים או משוכללים, כולל רשת עכבישים. תהיו יצירתיים ככל שתרצו והשתמשו בהרבה צבעים עזים על כל גולגולת למראה דרמטי. אתה תאהב לקבל את גולגלות הסוכר היפות והצבעוניות האלה כקישוטים לכל אירוע של יום המתים!

צפו בסרטון: The 50 Weirdest Foods From Around the World (אוֹקְטוֹבֶּר 2020).