מתכונים מסורתיים

גליל חזיר קובני מבפנים החוצה

גליל חזיר קובני מבפנים החוצה

הכריך האהוב עליכם עשה מהפך גדול בדמות גליל החזיר המבריק הזה. הוא מגיע עמוס בכל המרכיבים הקובניים הקלאסיים וכמובן שכולל חמוצים.יותר +פָּחוֹת-

רוטב חרדל וזיגוג מתוק

1/4

כוס סוכר חום ארוז

1

כף אבקת צ'ילי

בשר חזיר

4

חתיכות בישול (10 אינץ ')

1 1/4

טח חזיר lb, גזוז

3

פרוסות דקות גבינה שוויצרית

3

פרוסות דקות חזיר יער שחור ללא גלוטן

1/2

פרוסות חמוצים של שמיר כוס

2

שיני שום קצוצות דק

1

כף שמן צמחי

1/2

כפית פלפל שחור גרוס

הסתר תמונות

  • 1

    מחממים גז או גריל פחמים. משרים חוט במים 10 דקות כדי למנוע צריבה. בינתיים, בסיר של 2 ליטר, ממיסים חמאה על אש נמוכה. מערבבים פנימה סוכר חום, חרדל ואבקת צ'ילי. מבשלים 2 עד 3 דקות, מערבבים לעתים קרובות, עד שהתערובת מגיעה לרתיחה. יוצקים 1/4 כוס רוטב לקערה קטנה; מילואים להגשה. השאירו את הרוטב שנותר בסיר לבישול חזיר.

  • 2

    הכנס סכין שליש מהדרך כלפי מעלה מתחתית הצלע לאורך צלע ארוכה אחת וחתך אופקית, תוך עצירה של 1/2 אינץ 'לפני הקצה. פתח דש.

  • 3

    הקפידו על סכין מקבילה לקרש החיתוך, חתכו דרך חלק עבה יותר של הצקית כחצי אינץ 'מתחתית הקרח, הקפידו על סכין בגזרה הראשונה ועצרו כחצי אינץ' לפני הקצה. פתח את הדש הזה.

  • 4

    לחץ כלפי מטה על צדי הקרם כך שהוא שוכב שטוח. מכסים בניילון; קילו עם צד שטוח של פטיש הבשר לעובי 1/2 אינץ '.

  • 5

    מניחים גבינה למטה במרכז הקצה; למעלה עם חזיר.

  • 6

    מסדרים חמוצים על גבי חזיר. מפזרים שום בצורה אחידה על המילוי.

  • 7

    מגלגלים חזק את האגז לאורכו.

  • 8

    קושרים את החזה היטב עם חוט.

  • 9

    מברישים את הקרח בשמן ואז משחים מלח ופלפל. מניחים את התפר כלפי מעלה על הגריל על אש בינונית. גריל כיסוי; לבשל 15 דקות.

  • 10

    להפוך חזיר; צחצחו עם זיגוג שנותר בסיר וצלו על הגריל עוד 10 עד 15 דקות או עד שמדחום בשר המוחדר למרכזה נקרא 145 מעלות צלזיוס. העברה לקרש חיתוך; מכסים בנייר כסף ומניחים לעמוד 5 דקות. גזור וזורק חוטים. חותכים את הקצף לפרוסות בעזרת סכין משוננת. מגישים עם הרוטב השמור 1/4 כוס.

טיפים למומחים

  • מודאגים מכך שיש לשמור את המלח בחוזקה בזמן קשירה? השתמש בקיסמים כדי לאבטח את הקצה לפני הקשירה בחוט. הסר קיסמים לפני הצלייה.
  • אוהב את זה חם? השתמש במלפפונים חמוצים שמיר חריפים במקום רגיל.
  • מבשלים ללא גלוטן? קרא תמיד תוויות כדי לוודא כל אחד מרכיב המתכון הוא ללא גלוטן. מוצרים ומקורות מרכיבים יכולים להשתנות.

עובדות תזונה

גודל מנה: 1 הגשה
קלוריות
510
קלוריות משומן
270
% ערך יומי
שומן טוטאלי
30 גרם
46%
שומן רווי
14 גרם
72%
שומן טראנס
1/2 גרם
כולסטרול
150 מ"ג
49%
נתרן
1180 מ"ג
49%
אֶשׁלָגָן
690 מ"ג
20%
סה"כ פחמימות
18 גרם
6%
סיבים תזונתיים
1 גרם
6%
סוכרים
14 גרם
חֶלְבּוֹן
43 גרם
ויטמין
25%
25%
ויטמין סי
0%
0%
סִידָן
25%
25%
בַּרזֶל
10%
10%
חילופי חילופים:

עמילן 0; 0 פירות; 1 פחמימות אחרות; 0 חלב רזה; 0 חלב דל שומן; 0 חלב; 0 ירקות; 4 בשר רזה מאוד; בשר רזה 1; 1 בשר עתיר שומן; 3 1/2 שומן;

* הערכים היומיים באחוזים מבוססים על דיאטה של ​​2,000 קלוריות.

צפו בסרטון: פולנדובה תהלוכת הפרחים חזירים (אוֹקְטוֹבֶּר 2020).