מתכונים חדשים

ירקות כבושים עם חומץ תפוחים

ירקות כבושים עם חומץ תפוחים

4

כפות מלח, מופרדות

2

שיני שום, חתוכות לקוביות דק

1

כפית זרעי כוסברה (כוסברה)

1 1/2

כוסות חומץ תפוחים

2

כפות מיץ לימון

הסתר תמונות

  • 1

    שוטפים את הירקות ואז חותכים את הדלעת והמלפפון לפרוסות דקות.

  • 2

    מניחים את הירקות הפרוסים שלכם במסננת ומפזרים שתי כפות מלח. מערבבים ומניחים לנקז למשך 30 דקות; זה יעזור לירקות לאבד מים. לאחר שחלפו 30 הדקות, שטפו את הירקות בתוך המסננת עם הרבה מים.

  • 3

    בינתיים מקלפים וחותכים את הגזר והצנון ואז מערבבים עם הדלעת והמלפפון.

  • 4

    בכל צנצנת הוסיפו גבעול אחד או שניים של טימין, מעט זרעי כוסברה. ואז ממלאים את הצנצנות בירקות ומשאירים רווח של 1/2 אינץ 'מלמעלה.

  • 5

    להכנת הוויניגרט, הרתיח ארבע כוסות מים עם החומץ ושתי כפות מלח וסוכר. מבשלים עד שהסוכר והמלח מומסים.

  • 6

    יוצקים את הוויניגרט החם על הירקות שבצנצנות, עד שהנוזל מכסה אותם. מכסים את הצנצנות היטב ומניחים להצטנן במשך 24 שעות לפני ההגשה. לאחר פתיחתן, ניתן לשמור את הצנצנות במקרר עד 3 שבועות, כל עוד הירקות נשארים שקועים בנוזל החוסך.

טיפים למומחים

  • תוכלו להחליף את הירקות במתכון זה לברוקולי, חצילים, כרישה, סלק, בצל פנינה או תפוחי אדמה אדומים.
  • ניתן להשתמש בחומץ לבן גם במקום חומץ תפוחים; רק וודא שהוא איכותי.

אין מידע על תזונה עבור מתכון זה

עוד על מתכון זה

  • אני תמיד מחזיק צנצנת של ירקות כבושים בהישג יד במקרר או במזווה שלי. אני מעריץ גדול מהם כי ניתן להגיש אותם במפגשים עם חברים, כמתאבן עם קרקרים או פיתות, או כליווי לסטייק טוב לארוחת צהריים או ערב. ההכנה פשוטה וקלה, ו ניתן להכין באמצעות מגוון גדול של ירקות. החלק החשוב ביותר הוא בחירת הירקות; הם צריכים להיות יציבים, במצב טוב וללא כתמים שחורים. זה יבטיח שהשימורים שלך יישארו טריים יותר במקרר או במזווה שלך (כל עוד הם נותרים לא נפתחים). השלב המכריע האחרון הוא שעליו לעקר את צנצנות או מכלי הזכוכית לפני השימוש בכדי למנוע זיהום צולב או לקלקל לפני האכילה.

צפו בסרטון: הסוד להכנת מלפפונים חמוצים מלאים פרוביוטיקה טבעית טעימים וקראנצים (אוֹקְטוֹבֶּר 2020).