מתכונים מסורתיים

עוגת גבינה אוכמניות גאלט

עוגת גבינה אוכמניות גאלט

עוגת פירות יער כפרית זו מועברת לשלב הבא עם מילוי עוגת גבינה.יותר +פָּחוֹת-

עודכן ב -20 בספטמבר 2016

מאפה

1

מדליית זהב ™ קמח לכל מטרה

1/3

כוס בתוספת 1 כף קיצור כל הירקות

2

עד 3 כפות מים קרים

מילוי

1/4

כוס בתוספת 2 כפות סוכר מגורען

1

כף בתוספת 1 כפית עמילן תירס

1

חבילה (8 עוז) גבינת שמנת, מרוככת

2

כפיות קליפת לימון מגוררת

הסתר תמונות

  • 1

    מרפדים תבנית מרופדת בנייר אפייה. בקערה בינונית מערבבים קמח ו -1 / 2 כפית מלח. חותכים בקיצור, באמצעות בלנדר מאפה (או מושך 2 סכיני שולחן דרך מרכיבים בכיוונים מנוגדים), עד שחלקיקים בגודל של אפונה קטנה. מפזרים מים קרים, כף אחת בכל פעם, זורקים במזלג עד שכל הקמח מרטיב ומאפה כמעט משאיר את הצד של הקערה (ניתן להוסיף 1 עד 2 כפיות מים במידת הצורך).

  • 2

    אוספים מאפה לכדור. מעצבים לעיגול שטוח על משטח מקומח קלות. עוטפים עגול מאפה שטוח בניילון, ומצננים במקרר כ 45 דקות או עד שהבצק יציב וקר, אך עם זאת גמיש. זה מאפשר לקיצור להיות מעט יציב, מה שעוזר להפוך את המאפה האפוי לקשה יותר. אם בקירור ארוך יותר, הניחו למאפה להתרכך מעט לפני הגלגול. בעזרת מערוך מקומח מרדדים מאפה לעיגול 12 אינץ '. מקפלים מאפה לרבעים; מניחים על נייר אפייה.

  • 3

    זורקים בקערה בינונית אוכמניות עם 1/4 כוס סוכר, עמילן התירס, המלח והמים. בקערה בינונית נפרדת מקציפים גבינת שמנת עם 2 כפות סוכר שנותרו, את החלמון וקליפת הלימון בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת מרקם חלק.

  • 4

    מורחים מחצית מתערובת גבינת השמנת על המאפה בטווח של 2 סנטימטרים מהקצה. למעלה עם תערובת אוכמניות. מקפלים את קצה המאפה מעל התערובת, מקפלים לפי הצורך. מורחים את תערובת גבינת השמנת שנותרה על תערובת האוכמניות בתוך סנטימטר אחד מקצה המאפה. מקררים גאלט 30 דקות.

  • 5

    מניחים את מתלה התנור בשליש התחתון של התנור. מחממים תנור ל 425 מעלות צלזיוס.

  • 6

    בעזרת מברשת מאפה מברישים חלבון ביצה מעל קצה המאפה. אופים 20 עד 25 דקות בשליש התחתון של התנור עד שקצוות קרום הפאי זהובים. תן להצטנן לחלוטין לפני ההגשה, כשעה. מפזרים אבקת סוכר ממש לפני ההגשה.

טיפים למומחים

  • בוזקים קרום פאי עם סוכר ממש לפני האפייה לתוספת קראנץ וניצוץ, אם רוצים.
  • אחסן את שאריות הגאלט מכוסות במקרר עד יומיים.

עובדות תזונה

גודל מנה: 1 הגשה
קלוריות
220
קלוריות משומן
120
% ערך יומי
שומן טוטאלי
14 גרם
21%
שומן רווי
5 גרם
27%
שומן טראנס
0 גרם
כולסטרול
35 מ"ג
12%
נתרן
190 מ"ג
8%
אֶשׁלָגָן
60 מ"ג
2%
סה"כ פחמימות
20 גרם
7%
סיבים תזונתיים
1 גרם
4%
סוכרים
10 גרם
חֶלְבּוֹן
3 גרם
ויטמין
6%
6%
ויטמין סי
2%
2%
סִידָן
2%
2%
בַּרזֶל
4%
4%
חילופי חילופים:

עמילן אחד; 0 פירות; 1/2 פחמימה אחרת; 0 חלב רזה; 0 חלב דל שומן; 0 חלב; 0 ירקות; 0 בשר רזה מאוד; 0 בשר רזה; 0 בשר עתיר שומן; 2 1/2 שומן;

* הערכים היומיים באחוזים מבוססים על תזונה של 2,000 קלוריות.

צפו בסרטון: עוגת משמשים בחושה בקלי קלות! (אוֹקְטוֹבֶּר 2020).