מתכונים יוצאי דופן

גלילי קינמון

גלילי קינמון

לחמניות סוכר חום גדולות ונפוחות וקינמון עם מרכז סוכר וחמאה דביק. אין צורך בזיגוג כדי להפוך את הטעם לטעים.יותר +פָּחוֹת-

עודכן ב -10 בנובמבר 2014

2

כף שמרים מיידיים

1/3

כוס חמאה מומסת (למילוי)

3/4

כוס סוכר חום (למילוי)

1

כף קינמון (למילוי)

הסתר תמונות

  • 1

    בקערת מערבל מעמד, שלבו סוכר חום וחמאה והקציפו לתערובת אחידה. מוסיפים פנימה ביצים אחת אחת.

  • 2

    בסיר קטן מחממים חלב ומים עד שהם פושרים למגע; מוסיפים לבלילה.

  • 3

    מוסיפים קינמון, מלח ושמרים ומערבבים יחד עם הצמדת ההנעה. הסר את מצמד ההנעה והחלף עם וו בצק. מוסיפים פנימה שתי כוסות קמח ולשים בעזרת וו בצק. המשיכו להוסיף כוס קמח אחת בכל פעם עד שהבצק מתחיל להיראות מטושטש ונשלף מדפנות הקערה.

  • 4

    מניחים בצק על השיש ולשים 8-10 דקות, מוסיפים עוד קמח לפי הצורך כדי שלא יהיה דביק. בצק אמור להסתיים רך וחלק.

  • 5

    מניחים כדור בצק בקערה משומנת, הופכים למעיל, ומניחים לנוח שעה או עד להכפלת בתפזורת.

  • 6

    בינתיים מערבבים יחד סוכר חום וקינמון למילוי בקערה קטנה.

  • 7

    מניחים את הבצק התפוח על השיש ומרדדים למלבן בגודל 12X18 אינץ '. מורחים חמאה מומסת למילוי מעל המלבן ומפזרים מעל תערובת סוכר חום וקינמון. מקפלים על דפנות קצרות יותר באורך של סנטימטר אחד ומתגלגלים לאורך לצורת רולדה ותפר קמצוץ סגור. חותכים ל 12 חתיכות בעזרת סכין חדה מאוד. מניחים חתיכות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכסים ונותנים לנוח 30 דקות עד שמתפוחים מעט.

  • 8

    מחממים תנור ל -350 מעלות צלזיוס. אופים לחמניות 20-30 דקות עד להשחמה קלה. מצננים על רשת.

אין מידע על תזונה זמין עבור מתכון זה

עוד על מתכון זה

  • אני זוכר את הפעם הראשונה שהיה לי גליל קינמון. זו לא הייתה חוויה טובה. היישר מחבילה, זה היה הסוג שנקנה בחנות, ולכן דביק ונדביק ובלתי פוסק. זיגוג גבינת השמנת היה יותר זיגוג וניל סוכר מדי, והבצק היה לעיסה במקום קליל ואוורירי. לא התרשמתי.

    מיותר לציין שבפעם הראשונה שקיבלתי רול קינמון ביתי, חוויתי חוויה שונה לגמרי.

    אין ממש כמו לחמניות קינמון תוצרת בית - אף שלעתים קרובות הם לא יפים כמו הסוג שנרכש בחנות, הם טעימים המון טוב יותר ואפילו לא זקוקים לזיגוג הממותק הזה על מנת שיהיה להם טעים (אם כי זה לא נפגע, אני בטוח).

    מה שאהבתי במיוחד בלחמניות הקינמון האלה היה הריח שהפיצו בכל המטבח שלי. מערבולת סניקרדודל חמה של סוכר חום וטעם קינמון שנשפך מהתנור שלי גרמה לכל הבית שלנו להריח כמו שצריך באירוע מיוחד. וזה לא היה אירוע מיוחד, מלבד העובדה שהכנתי לחמניות קינמון. זה היה די גדול.

    הערה של זהירות על הלחמניות הללו (בסדר, שתיים, למעשה): וודאו שהן פרושות הרחק זו מזו על גבי נייר האפייה לפני שתניחו להן להתרומם בפעם השנייה. טעיתי לסחוט את כל 12 הלחמניות על אבן אפייה אחת קטנה ללא שפתיים, ובעודן נאפות התחלתי להריח סוכר בוער וצפיתי בעשן שמגיע מלמעלה מהתנור. הם התרחבו עוד יותר בתנור והחלו להתמוסס בשולי אבן האפייה. עם מחשבה מהירה הצלחתי להציל את רובם, אבל הם היו יכולים להיות הרבה יותר יפים אם הייתי נותן להם קצת נשימה.

    הערה של אזהרה מספר שתיים: אלה טובים. אז היו מוכנים לאכול יותר מאחת בכל פעם.

    סטפני (aka Girl vs. Dough) הצטרפה לטאבלס כדי לחלוק את הרפתקאותיה במטבח. בדוק בפרופיל החברים של סטפני Tablespoon והמשיך לבדוק את המתכונים האישיים שלה על Tablespoon!

צפו בסרטון: מאפה קינמון מתוק קל וטעים מאלף עד תיו עם מקס מלכיאל (אוֹקְטוֹבֶּר 2020).